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• 發布時間：2011-02-06
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【概要描述】腌牛肉、油條、雞油、姜(拍松)、冬菇、鹽、油、嫩肉粉、米酒、糖、胡椒粉、南乳、豆粉、姜蓉。

　　做法：

　　1、用少許雞油，姜(拍松)，冬菇來煮高湯，煮到聞到香味;

　　2、用鹽油,， 腌一下生米放到鍋里煲粥!

　　3、用嫩肉粉，米酒、鹽、油、糖、胡椒粉、南乳一磚腌牛肉。

　　4、用豆粉、姜蓉、油撈勻脆肉皖。(記得，腌魚要慎用酒，不是樣樣魚都能用酒的，如果用錯了，魚就會變霉的了，所以最好多問問賣魚的大嬸!)

　　5、用糖，鹽，酒醒一下泡了2天的魷魚!

　　6、當然還有一些配料：油條和出過水的腐竹(一般打邊爐的腐竹都是炸過在煮，是為了不容易散開，但因為粥底火鍋不能太油，所以珊珊干脆出水好了!)

　　把粥煲得軟綿綿的時候，就可以撈起部分米，打鍋了!

　　吃火鍋是要講規矩的，先魚類，然后到肉類，然后可以規矩需要喝粥(湯)，最后才放菜，大家出去的時候不要破壞規矩哦，因為如果一放了菜，那鍋湯就不好喝了!